Comment puis-je savoir si un œuf a mal tourné sans le casser?

Comme n'importe qui sur la planète, je déteste l'odeur des œufs pourris. Comment puis-je savoir si un œuf est mauvais sans le casser?

Jusqu'à présent, tout ce que j'ai essayé est de le casser et de jeter l'œuf s'il est mauvais, mais cela crée une mauvaise odeur et est un gaspillage - je pourrais peut-être en utiliser pour la cuisine que je jetterais autrement.

food

— Phlume
source

En ce qui concerne l'édition: obtenir de l'aide sur ce qu'il faut essayer serait là où vous demanderiez sur Cooking.SE , obtenir de l'aide sur autre chose à essayer serait là où vous demanderiez ici.

— GimmeTehRepz

... semble toujours être un problème de portée. l'un des «cas fortuits» où la liste de ce qui a été tenté est difficile, mais la question est toujours d'actualité.

— Phlume

Cette diatribe n'est pas appropriée

— Tim

Réponses:

Je place l'œuf dans un verre d'eau.

S'il flotte, c'est mauvais. S'il tient debout, utilisez-le pour cuisiner (par exemple un œuf dur mais pas mou), il vieillit. S'il coule, vous êtes en sécurité.

Pourquoi?

La coquille externe d'un œuf a deux membranes sous elle. Lorsqu'un œuf est pondu, il fait chaud et commence à se refroidir, ce qui contracte la partie intérieure de l'œuf plus que la coquille et sépare les deux membranes. Par conséquent, l'air est emprisonné entre les membranes (il n'y a pas assez d'air au départ pour qu'il flotte).

^{La source}

À mesure que cet œuf vieillit, l'air est aspiré (en raison de la pression légèrement plus élevée des contractions) à travers les pores de l'œuf. Finalement, les bactéries entreront également. Lorsque l'œuf a suffisamment d'air pour flotter, il a probablement mal tourné avec les bactéries.

4 positions d'oeufs

Image © Tim, 2014

— Tim
source

J'ai mis mon œuf dans de l'eau froide et il est venu comme «cuisine»!

— fredley

Si c'est votre image, c'est vraiment cool que vous ayez compensé cette réponse. Sinon, une attribution serait bien :)

— Shokhet

+1 pour l'illustration du mal! Une réponse aussi, je suppose!

— liebs19

J'élève des poulets - juste une note sur cette technique - si vous lavez vos œufs frais de la ferme, non lavés auparavant, ils doivent immédiatement aller au réfrigérateur, car vous enlevez la couche la plus externe de ce qui était autrefois muqueux ... les œufs commencent à se dessécher plus rapidement et la puf va mal. Sinon, ils sont bons sur le comptoir pendant quelques semaines!

N'est-ce pas "mal" juste un œuf poché?

— Random832

Si vous êtes dans une situation où apporter de l'eau vous ajoute un autre fardeau, vous pouvez identifier la qualité d'un œuf en le secouant doucement et en l'entendant. Cela fonctionne comme un charme en moi.

Il déclare dans la source:

Prenez un œuf du réfrigérateur et portez-le à votre oreille. Secouez-le doucement. S'il est frais, il ne fera pas de bruit. Si c'est du côté le plus âgé, l'œuf fera un léger cliquetis.

Mais selon cette source, il y a un avertissement ici

Secouer un œuf à côté de votre oreille pour voir (ou plutôt entendre) s'il est pourri fonctionne sans faute pour moi. Les œufs qui ont mal tourné font le bruit caractéristique de quelque chose qui éclabousse à l'intérieur de la coquille tandis que les œufs frais ne font aucun bruit.

Pour ceux qui ne sont pas habitués à cette méthode de détection, une mise en garde pourrait être de mise. Ne tenez pas l'œuf trop fort et ne le secouez pas trop énergiquement. Ce n'est pas que si vous le faites, vous ne pourrez pas détecter un œuf pourri. La détection sera aussi simple, voire plus facile dans ce cas. Cependant, il peut y avoir des effets secondaires indésirables.

— Cary Bondoc
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La source

Grâce à cette méthode, l'âge approximatif des œufs peut être trouvé. Nous pouvons donc savoir combien de temps pouvons-nous conserver et quel œuf utiliser en premier.

— Joachin Joseph
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