Comment accélérer la maturation des bananes?

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Le supermarché n'avait que des bananes très vertes, et j'aimerais les utiliser dans une recette de pain aux bananes dès que possible. Pour cette recette, j'utilise généralement des bananes très mûres (généralement tachetées) comme ceci:

Comment puis-je accélérer le temps nécessaire à la maturation des bananes? J'ai essayé de séparer les bananes de leur tige commune, mais cela n'augmente que légèrement la vitesse de maturation.

food

— JSW189
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Pour quelles recettes aimeriez-vous les utiliser? Les techniques appropriées varieront si le ciblage du pain aux bananes est comparé au fractionnement des bananes.

— Kelly Thomas

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Méthode 1: les placer dans un endroit chaud

Placer et couvrir les bananes à l'intérieur du paquet ou du bol de riz. Ou
Exposez les bananes au soleil.

Méthode 2: exposition à l'éthylène gazeux

Placez-les dans le four à la température la plus basse possible. Il émettra du gaz éthylène et accélérera le processus de mûrissement. Cette méthode est généralement utilisée lors de la fabrication du pain aux bananes (ne les encombrez pas, l'air doit circuler)
Placez les bananes dans un sac en plastique. Pour être plus rapide, mettez une tomate ou un autre fruit dans le sac. Il émet plus de gaz éthylène lors de la maturation.

— Joachin Joseph
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IIRC, les pommes sont également très bonnes pour la méthode 2.2.

— Wrzlprmft

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Conservez-les dans un sac en papier. Ils émettront tous de l' éthylène à mesure qu'ils mûriront. Piégé à l'intérieur du sac, le gaz accélérera le processus de maturation car il ne pourra pas s'échapper.

— Simon Featherstone
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Pouvez-vous développer cela? C'est très court. Voir: meta.lifehacks.stackexchange.com/questions/82/…

— GimmeTehRepz

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Je pense que c'est bien expliqué tel quel. Si quelqu'un qui le lit veut savoir ce qu'est l'éthylène gazeux et comment il fonctionne, il peut facilement trouver cette information.

— Adam Miller

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Il y a deux méthodes que je connais pour ralentir le rythme auquel elles deviennent mauvaises une fois mûres

Séparez-les les uns des autres
Envelopper leurs tiges de plastique

Sur l'accélération

Vous pouvez l'envelopper dans un matériau étanche, du papier ou des trucs les plus utilisés à l'endroit où je vis sont des feuilles de bananier sèches
Une fois emballé, il est généralement pratique d'allumer des bâtons d'encens (essentiellement pour faire de la fumée mais pas pour la gâcher)
Placez ce tout dans une pièce avec peu ou pas de circulation d'air

— skv
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