Comment empêcher l'eau de déborder?


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Il est très courant de faire bouillir quelque chose (par exemple des pâtes), puis après quelques minutes, vous entendez le sifflement de l'eau déborder et toute votre cuisine est en désordre.

Comment empêchez-vous l'eau de déborder?

Réponses:


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La plupart du temps, lorsque vous avez besoin d'eau bouillante, vous n'avez pas besoin de la garder à ébullition. J'ai trouvé que la meilleure façon d'empêcher les choses de déborder est de réduire légèrement la chaleur, donc pendant que l'eau est encore bouillante, ce n'est pas aussi vigoureux.

Cela, ou vous pouvez essayer d'utiliser une casserole plus grande lors de la cuisson.


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Parfois, vous pouvez baisser le chauffage à fond et mettre un couvercle, économisant également sur votre facture de gaz. Cependant, cela peut encore déborder; parfois , vous pouvez même transformer la chaleur hors d'un couvercle et vous obtiendrez les mêmes résultats (testé avec des nouilles ramen instantanées et mac'n'cheese)
Justin

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Voici une méthode qui implique du beurre qui peut résoudre le problème:

Frottez un peu de beurre sur le dessus du pot. Vous aurez besoin d'environ 1/2 cuillère à café, plus ne devrait pas nuire à la nourriture. Certaines personnes l'ajoutent directement dans le pot, mais cela peut fonctionner dans les deux cas.


Information additionnelle

Thrifty Fun

Comment puis-je empêcher mes casseroles de déborder? - Dans cette réponse, il est dit que vous pouvez utiliser de l'oléo, du beurre ou du crisco. Et d'avoir au moins un anneau de 1 à 2 pouces.

Les différences ne devraient pas avoir d'importance tant que vous ajoutez au moins 1/2 pouce.


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N'oubliez pas d'expliquer cela / de développer cela. En l'état, c'est un peu trop court pour une réponse, mais si ça marche, ça a aussi du sens; le beurre pourrait fondre, ajoutant de l'huile / de la graisse qui modifie la tension superficielle de l'eau afin que les bulles ne puissent pas garder leur forme. Mais ce n'est qu'une hypothèse aléatoire.
Justin

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@Quincunx Les explications ne sont pas nécessaires, mais améliorent certainement les réponses en grande quantité . Josh, ça vous dérange d'ajouter quelques explications pour votre réponse?
Shokhet

Bonjour Josh! En raison de la longueur de votre message et de son contenu, il a été déclassé et il a même été proposé pour suppression. Je l'ai donc modifié pour ajouter plus de détails, si vous n'aimez pas les modifications, il suffit de revenir en arrière et d'ajouter les vôtres. J'espère vous voir parfois :)
Pobrecita

Si vous rencontrez des difficultés pour rédiger un article, consultez le centre d'aide ou demandez plus d'informations à Meta. J'espère que ceci vous aide.
Pobrecita

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Je suis d'accord pour ne pas garder l'eau à ébullition, si ce n'est pas nécessaire, et si vous vous retrouvez dans une très grosse pincée, et que la recette peut le supporter, ajoutez un peu de sel. Le sel augmente le point d'ébullition de l'eau et empêchera l'eau de bouillir.


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Le hack de vie le plus courant consiste à mettre une cuillère en bois sur une casserole d'eau bouillante pour l'empêcher de déborder. Réglez-le et oubliez-le!

Mettez une cuillère en bois sur une casserole d'eau bouillante pour l'empêcher de bouillir

Quelques conseils:

  • cela dépend de ce que vous faites bouillir (par exemple des pâtes, de la soupe) car cela ne fonctionnera pas uniquement avec un pot d'eau ordinaire,
  • cela dépend vraiment de la cuillère et de la surface en bois que vous allez donner à l'eau (le plus, le mieux),
  • cela peut faire une différence de mettre la cuillère dessus plus tôt,
  • si vous augmentez délibérément la chaleur au maximum juste pour le tester, une seule cuillère ne pourrait pas aider ici.

Pourquoi ça marche?

La théorie derrière la façon dont cela fonctionne est que la cuillère en bois brise la tension superficielle des bulles et qu'elle n'est pas non plus un très bon conducteur de chaleur, donc elle aide à refroidir les bulles lorsqu'elles atteignent la surface.

En d'autres termes, lorsque la mousse bouillonne, elle finira par rencontrer la cuillère. La mousse est thermodynamiquement instable, ce qui signifie que lorsque les bulles atteignent la cuillère, elles éclatent, brisant la couche de mousse et renvoyant toutes les bulles s'effondrer à nouveau. [ gizmodo ]

Sinon, utilisez simplement le plus grand pot avec des murs plus hauts pour grimper.


Voici quelques vidéos démontrant une méthode de cuillère en bois:


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+1 Intéressant, même si je ne vois pas comment la mousse ne se déplacerait pas simplement autour de la cuillère. Ce n'est pas comme si toute la masse de mousse avait une sorte de «souvenir» de frapper une cuillère.
l0b0

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youtu.be/3fQlYYZQBM4?t=2m33s réfuté par la soie dentaire
2015

Mental Floss échoue, car ils mettent la cuillère à la dernière seconde. Sur la même vidéo, vous avez beaucoup de commentaires de personnes à qui cela a fonctionné, par exemple: "Chaque fois que je fais bouillir de l'eau dans une casserole, je mets la cuillère en bois dessus. Cela fonctionne pour moi à chaque fois." (KatherineJane001). Cela dépend vraiment de la cuillère et de la surface en bois que vous allez donner à l'eau (plus c'est mieux). Le plus important est de mettre la cuillère dessus plus tôt.
kenorb

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J'ai essayé cela plusieurs fois avec plusieurs cuillères différentes et ça n'a jamais fonctionné.
Humdinger

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Au moment où il commence à déborder, soulevez-le de la chaleur. Cela arrêtera généralement le débordement. Si possible, baissez le chauffage avant de le rallumer.

Si le simple fait de le soulever ne fonctionne pas, essayez de souffler dessus comme si vous souffliez sur une tasse de café chaude . Cela arrête le débordement (et le maintient arrêté aussi longtemps que vous soufflez), vous donnant le temps de déplacer le pot, de baisser le chauffage ou de régler le problème. Vous pensez peut-être que cela ne fonctionnera pas, mais la prochaine fois que vous affronterez une marmite bouillonnante, essayez-la!


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Je garde une pince à linge en bois dans la cuisine. Lorsque je fais des pâtes ou du riz, j'attache la pince à linge au couvercle, créant un petit espace entre le couvercle et le moule. Avec le couvercle fermé, la casserole débordait. Avec la goupille en place, la débullition ne se produit pas (au même réglage de chaleur).

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