Tout en étant prudent, utiliser vos doigts, etc. ne ressemble pas à un hack, existe-t-il un moyen unique et unique de séparer le jaune d'oeuf des blancs?
À l'origine, j'ai eu beaucoup de mal à essayer de casser l'œuf d'un côté et de veiller soigneusement à ce que seuls les blancs tombent, cela a échoué presque 50% du temps et je n'étais pas sûr d'obtenir tous les blancs.
Quelles autres méthodes peuvent être efficaces pour y parvenir?
Réponses:
Le jaune devrait être aspiré tout de suite.
Dans le cas où vous n'utilisez pas de bouteilles d'eau ou n'avez pas de pose, il existe des séparateurs d'aspiration commerciaux comme Pluck et Yolkr .
Si vous faites régulièrement des blancs d'œufs, il peut être utile d'acheter un séparateur. Ils sont peu coûteux et ne vous obligent pas à garder des bouteilles d'eau vides autour ou à vous salir les mains.
Un bon hack que j'ai appris et utilisé est d'utiliser une bouteille vide.
Après avoir cassé tout le contenu de l'œuf dans un bol, appuyez sur le flacon pour laisser sortir l'air. Placez ensuite l'embouchure du flacon sur le jaune et relâchez la pression.
Le jaune est aspiré dans la bouteille, laissant le blanc seul.
J'utilise la coquille d'oeuf. Faites basculer le jaune entre les moitiés de coquille plusieurs fois (au-dessus d'un bol). L'albumine se retrouve dans le bol et le jaune dans la coquille.