Comment retirer rapidement et à la main la coquille d'un œuf dur sans endommager l'œuf?

J'ai du mal à décoller la coquille d'un œuf dur à la main sans l'endommager. Peler l'œuf est également irritant et prend plus de temps que je ne le souhaiterais.

J'ai essayé de rouler l'œuf, donc la coquille se fissure puis se décolle, mais avoir les derniers morceaux de mes ongles l'endommage souvent.

Quelqu'un peut-il me conseiller sur la façon de peler plus rapidement la coquille d'un œuf dur sans endommager l'œuf?

La meilleure astuce que j'ai rencontrée est de mettre les œufs dans de l'eau dans un récipient fermé et de les secouer. L'eau empêche les œufs de se détruire complètement mais le claquement fait tomber la coquille.

Cela fonctionne avec des récipients en plastique ainsi qu'avec un pot ou un bol avec une plaque comme couvercle.

Sel! Mélanger environ une cuillère à soupe de sel dans l'eau utilisée pour faire bouillir les œufs. Les coquilles se décollent très facilement tout en laissant l'intérieur intact.

Quelques robinets autour de l'œuf et la coquille se détachent généralement en une seule pièce, comme retirer un vêtement, laissant l'intérieur intact. Fonctionne pour moi avec environ 95% d'oeufs. (Très rarement, j'ai vu l'intérieur d'un œuf qui colle toujours à la coquille même avec cela. Ce doit être ceux de tuf dont nous entendons parler!)

Eh bien, ma méthode infaillible est en quelque sorte un truc de fête. Il s'agit de propulser l'œuf hors de sa coquille ...

Tout d'abord, vous fendez l'œuf en haut et en bas, et des deux côtés, vous enlevez doucement un cercle de coquille de l'œuf d'un diamètre d'environ 1 cm. En bas c'est facile, en haut ... soyez doux ...

Après cela, mettez l'œuf dans votre main fermée avec le haut exposé à votre bouche et soufflez fort (assurez-vous de garder l'œuf).

La vidéo ci-dessous l'explique en images, bien que le trou inférieur soit beaucoup plus grand:

Comment faire sauter un œuf à la coque de sa coquille

Une fois que l'œuf est suffisamment bouilli, versez-y beaucoup d'eau froide (environ 30 secondes sous le robinet suffiraient). Ensuite, saisissez l'œuf et écrasez-le doucement avec une cuillère à café tout autour jusqu'à ce qu'il semble raisonnablement battu. Placez-le maintenant sur une surface plane et appuyez doucement avec la paume ouverte; déplacez votre main d'avant en arrière pour faire rouler l'œuf sur la surface pour casser encore plus la coquille (environ 10 secondes suffisent). Maintenant, commencez à éplucher - j'ai fait l'écorce d'œuf en un seul morceau en utilisant cette méthode.

Bonne chance!

J'ai trouvé une astuce brillante dans un livre de cuisine japonais (Japanese Soul Cooking): avant de faire bouillir les œufs, faites un petit trou sur le fond à l'aide d'une aiguille. Pendant la cuisson, l'air dans l'œuf sortira et l'eau séparera la peau de l'œuf.

Ils se décollent ensuite en quelques secondes.

Lorsque j'ai besoin de peler un œuf fraîchement bouilli, mais que je souhaite toujours que l'œuf soit chaud, je fais ce qui suit:

• Faites couler de l'eau froide sur le ou les œufs pour refroidir l'extérieur de l'œuf et pour le faire glisser à l'intérieur
• À l'aide d'un couteau (ou du bord de la table), cassez-le sur le côté
• Peler l'œuf, en prenant soin d'inclure la «peau» intérieure lors de l'épluchage, ce qui aide à obtenir chaque morceau de coquille de l'œuf

En bref, donner à l'œuf un choc d'eau froide, facilite le pelage, tandis que l'œuf est encore chaud à l'intérieur.

Les œufs les plus frais sont les plus difficiles à peler, mais quand j'ai eu mes 2 poulets pour animaux de compagnie, j'ai appris à éplucher même les œufs à la coque qui sont frais du poulet. Puisqu'il n'est pas nécessaire de réfrigérer les œufs nouvellement pondus, je peux les déposer directement dans de l'eau bouillante sans les casser et j'ai expérimenté le timing jusqu'à ce que je trouve que 4 1/2 minutes était la durée parfaite pour la façon dont je les aime. Préparez un bol d'eau glacée et déposez-les immédiatement pendant quelques secondes. Tapotez doucement l'œuf partout et il pèle facilement. Cela ne prend que quelques secondes dans l'eau glacée et l'œuf sera encore assez chaud à l'intérieur pour que vous deviez le tenir avec une serviette pour le peler. Les meilleurs œufs de tous les temps!

J'ai trouvé des œufs plus faciles à peler lorsque

• la fissure de départ est faite dans la plus petite extrémité de l'oeuf
• l'oeuf est refroidi / rincé à l'eau froide

Je sais que la question initiale portait sur les œufs durs. Maintenant, je ne mange pas d'œufs durs, mais je mange souvent des œufs mous. Je n'ai aucune preuve que ma méthode fonctionne pour le dur, mais c'est certainement le cas pour le soft.

D'autres ont mentionné le rinçage à l'eau froide. Je vais un peu plus loin et prépare un bol d'eau glacée. Ensuite, il vous suffit de tremper un œuf dans le bain de glace et de le rouler pendant quelques secondes avant de le peler. L'idée est de profiter des différents taux de retrait subis par la coquille et l'œuf intérieur lors du contact avec l'eau glacée. L'effet est essentiellement instantané, il est donc inutile de garder l'œuf dans le bain de glace plus de quelques secondes.

J'espère que cette astuce vous aidera pour la variété bouillie!

Vous devez d'abord le faire bouillir correctement - sinon l'œuf collera à la coquille.

Abaissez le (s) œuf (s) directement dans l'eau bouillante au lieu de mettre les œufs dedans pendant que l'eau se réchauffe.

Cela desserre la coque et vous permet de peler à la main par la suite - pas de problème.

Ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l'eau et la coquille se détachera immédiatement. Fonctionne à chaque fois.

Vous pouvez essayer d'utiliser des egglettes. Vous cassez un œuf dans un récipient ovale en silicone et faites bouillir l'œuf comme ça. Ensuite, tout ce que vous auriez à faire est de presser l'œuf à la coque hors du récipient et d'en profiter! Je les utilise depuis un moment maintenant, et ils fonctionnent très bien. Aucun problème jusqu'à présent. Le seul béguin est que le produit final ne ressemble pas exactement à un ovale complet, mais ce qui compte, c'est son goût, non?

Vous pouvez en obtenir ici. https://www.getegglettes.com/

Vaut chaque centime...

La meilleure façon de retirer la coquille d'un œuf dur est de casser les coquilles de l'œuf entier. Les coquilles doivent être brisées, puis commencer à décoller soigneusement les coquilles. Les coquilles brisées lui permettront de peler facilement.