Comment ralentir la maturation des bananes?

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J'achète un tas de bananes, mais elles deviennent généralement trop mûres avant de pouvoir toutes les finir. Existe-t-il un moyen de les faire mûrir moins rapidement?

food 
— Fredley
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Gardez-les au frais. hors d'un sac en papier et loin des ecchymoses.
— Phlume

Réponses:

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Vous pouvez prendre plusieurs mesures pour ralentir la maturation des bananes:

  • Gardez-les au frais - les bananes mûriront moins rapidement au réfrigérateur

  • Enveloppez les tiges dans un film alimentaire - c'est de là que vient la majeure partie de l'éthylène gazeux de mûrissement. Le couvrir réduira la quantité de gaz qui s'échappe

  • Séparez les bananes des autres fruits - Les autres fruits produiront encore plus d'éthylène, alors éloignez les bananes

  • Ne les écrasez pas - les ecchymoses vont briser la membrane cutanée, provoquant la libération - vous l'aurez deviné - de plus d'éthylène. Considérez un crochet de banane.

— Fredley
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Il convient de noter que les bananes conservées au réfrigérateur auront l'air pire qu'elles ne le sont réellement. La "coquille" commencera souvent à changer de couleur comme si la banane avait mal tourné, mais l'intérieur ira parfaitement bien.
— Wipqozn
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