Indépendamment de la réponse de @ Scott à propos de l'étiquette d'éviter les esperluettes dans le corps du texte, il existe une recommandation typographique de placer des mots de connexion tels que "et" ou "ou" à la fin de la ligne, pas au début de la nouvelle ligne. Cela permet de mieux connecter la ligne précédente à la suivante.
THIS IS A LONG HEADLINE AND
CONTINUES ON LINE TWO
est préférable à
THIS IS A LONG HEADLINE
AND CONTINUES ON LINE TWO
La même logique justifie également de placer l'esperluette en fin de ligne. Avec un élément typographique encore plus, c'est une bonne pratique, car une ligne commençant par un symbole est moins bonne pour la lisibilité.
THIS IS A LONG HEADLINE &
CONTINUES ON LINE TWO
est préférable à
THIS IS A LONG HEADLINE
& CONTINUES ON LINE TWO
Vous pouvez également tester cela en lisant les deux premières phrases et en laissant une pause consciente à la rupture de ligne (où l'œil du lecteur doit trouver la ligne suivante). Vous remarquerez que le "et" avant la pause est plus plausible que de terminer la ligne, de faire une pause et de commencer à lire la nouvelle ligne avec "et ...".
De toute évidence, ces règles ne sont pas figées et nécessitent toujours un traitement contextuel. Par exemple, vous éviterez les orphelins (c'est le terme typographique des talons d'un ou deux mots sur une nouvelle ligne), comme ceci:
THIS IS A LONG HEADLINE AND
ENDS
Donc, dans l'ensemble, ma recommandation est, essayez d'éviter d'utiliser l'esperluette dans le corps du texte, essayez également d'éviter de diviser les termes ou les noms connectés par une esperluette, et si rien d'autre, au moins conservez l'esperluette à la fin de la ligne.
EDIT 10.02.2015:
Cela me dérange depuis assez longtemps que je ne puisse pas réellement trouver de références pour ces recommandations, et je commençais à me demander si celles-ci étaient basées uniquement sur une impression / préférence personnelle.
Depuis, j'ai trouvé une référence dans un livre que je considère comme un ouvrage de référence faisant autorité (en allemand seulement, je le crains) appelé "Detailtypographie" , dont un auteur, Ralf de Jong est professeur de typographie.
À la page 189:
Im Trennungsfall kommt es [Et-Zeichen, &] auf die neue Zeile
Ma traduction gratuite: En cas de sauts de ligne, il est défini sur la nouvelle ligne.
Avec cet exemple
Der aktuelle Prosekt der Firma Hulesche
& Quenzel
Cela réfute ma réponse d'origine, mais je laisse l'original barré visible pour plus de transparence. @ Le commentaire de Ryan pourrait très bien être le bon raisonnement.
En résumé, je pense que briser un nom avec l'esperluette devrait toujours être évité par tous les moyens, et s'il est intentionnel, comme dans une conception de logo ou similaire, le débat sera très spécifique au cas. Si elle devait être divisée en deux lignes dans le texte ou le titre, je m'en tiendrai à la recommandation donnée dans le livre cité et la mettrais sur la nouvelle ligne.