Je suis un peu en retard à la fête, mais voici mes 2 cents:
Pour la partie juridique, cela dépend de ce qui a été écrit dans le texte légal du concours et de ce que les candidats ont convenu. Peut-être y avait-il une clause qui vous accordait tous les droits d'auteur. Dans ce cas, vous êtes propre. Sinon, vous devrez probablement obtenir une autorisation de leur part.
Cela dépend aussi de ce que vous "volez". Si ce ne sont que des idées conceptuelles (icône ici, case à cocher ici, mise en page, etc.) - je pense que ça va. Mais des images entières, des icônes, des textes, etc. - ce n'est pas si bon. Pourtant, IANAL (Je ne suis pas avocat), ne prenez donc pas cela comme un conseil juridique.
Maintenant, pour la partie éthique. Ce qui me semble juste , c'est ceci - c'est OK de faire des concours, mais ils doivent être faits d'une manière qui n'abuse pas des candidats. Autrement dit, un concours de «faire le tout pour moi et le meilleur est payé» est évidemment une exploitation. Mais "voici une petite partie de ce qui doit être fait; montrez-moi comment vous le feriez et le meilleur d'entre vous obtient un gros contrat juteux pour terminer le reste" - c'est tout à fait bien. C'est comme leur demander un échantillon de leur travail. Vous devez cependant vous assurer que la partie que vous leur demandez de faire est bienpetit. Par exemple, cela ne devrait probablement pas prendre plus de 4 à 16 heures aux candidats. Le moins, mieux c'est. Cela devrait être suffisant pour vous permettre d'évaluer leurs compétences (c'est le but du concours après tout), mais pas tellement qu'ils auraient l'impression d'avoir perdu beaucoup de temps sans retour.
Alternativement, vous pourriez offrir à tous les candidats qui répondent à certains critères minimums une juste compensation. Soyez prudent avec les critères pour ne pas vous faire abuser. Et, bien sûr, cela dépend de combien d'argent vous devez dépenser pour obtenir le candidat idéal.