Réponses:
Depuis la version 2.16, vous pouvez modifier les noms de champs dans les propriétés de la couche lorsque la modification est activée:
Renommer est possible en utilisant le plugin Table Manager ( http://plugins.qgis.org/plugins/tablemanager/ )
si quelqu'un a du mal à trouver le bouton Gestionnaire de table, il se trouve ici pour moi: