Edit: il y a beaucoup de produits déjà sur le marché exactement comme ça si vous ne voulez pas le faire vous-même. Regardez les numéros 2 à 5:
http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm
Si vous pouvez obtenir une bobine résonnante et un système de thermistance avec suffisamment de SNR pour détecter de manière fiable la température à distance, alors cela semble être la meilleure solution. Sinon, voici quelques informations sur les nœuds de capteurs sans fil.
En termes de transmission de données sans fil, le rayonnement infrarouge d'un objet augmente proportionnellement à la température. Malheureusement, ces informations ne pouvaient que nous dire la température de la surface de la viande, et non le centre. Au début, je pensais que vous pourriez peut-être utiliser une pointe avec une conductivité thermique très élevée afin que vous puissiez voir la température de l'intérieur en regardant la pointe avec une caméra thermique. Cependant, la pointe ferait cuire efficacement quel que soit son toucher, donc elle ferait probablement plus de mal que de bien. Pour cette raison, quelle que soit la conception que vous choisissez, la pointe que vous insérez doit avoir une très faible conductivité thermique afin de ne pas cuire la viande de l'intérieur. A moins que vous ne vouliez cela.
Le rayonnement infrarouge provenant du four / poêle introduit également un autre problème: le bruit. Vous devrez sélectionner un émetteur IR avec une fréquence qui ne chevauche pas le bruit IR des ustensiles de cuisson. Peut-être que tous les émetteurs IR sont conçus de cette façon, je ne sais pas. Juste quelque chose à savoir. Vous pouvez utiliser un émetteur RF à la place, au prix d'une puissance plus élevée. La RF a l'avantage de pénétrer à travers plus d'obstacles que l'IR.
Un générateur thermoélectrique serait le moyen le plus efficace de récupérer l'énergie. Parce qu'il devrait y avoir une grande différence de température entre l'extérieur de la viande et l'intérieur isolé, vous pouvez placer un TEG le long de ce gradient. Mais alors vous avez probablement besoin d'un circuit régulateur de tension pour alimenter votre circuit de commande numérique, capteur de température et émetteur. Je ne sais pas si le TEG peut produire la puissance dont vous auriez besoin. Il peut être plus facile d'utiliser simplement un élément de stockage d'énergie comme un super condensateur ou une batterie chimique. Voici une petite batterie qui fonctionne jusqu'à 85 ° C:
http://www.infinitepowersolutions.com/images/stories/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf
Ils disent: "La dégradation électrochimique standard est proportionnelle à l'augmentation de la température. Contactez IPS pour des informations sur les performances concernant les applications à des températures plus élevées jusqu'à 150 ° C."