Q: "Quel est le risque d'utiliser des modules non stables dans Drupal 7?"
R: "Ça dépend."
Sans vouloir être obtus, fin 2011, c'est une question à laquelle vous seul pouvez répondre, en fonction de vos capacités, de vos besoins et de votre expérience.
La réponse est simple: les bêtas sont généralement bien, les alphas doivent généralement être évités, les RC sont presque certainement OK.
Si vous êtes heureux de toucher un bogue et de l'aider à le corriger ou à appliquer des correctifs, vous serez généralement bien et pourrez vraiment aider la communauté Drupal. Si ce n'est pas le cas, le risque pour vous est plus élevé et pourrait devenir un spectacle.
Si vous utilisez l'un des «biggies» avec des dizaines de milliers d'utilisateurs (CTools, panneaux, vues, etc.), vous pouvez probablement utiliser des alphas / bêtas sans rencontrer de nombreux problèmes majeurs - ou vous serez l'un des milliers avec le même problème qui signifie qu'il sera corrigé plus rapidement ... Mais si vous utilisez des modules moins courants (mais toujours complexes), ou si vous avez une fiabilité totale sur votre site, vous devrez y réfléchir à deux fois - et peut-être coller avec D6 pendant un certain temps.
Une approche plus sûre si vous êtes inquiet et n'avez pas l'expertise pour vous salir les mains dans le code ou les correctifs est probablement: utilisez Drupal 6 mais choisissez soigneusement vos modules afin qu'il y ait toujours un chemin de mise à niveau D7. Mettez à niveau lorsque vous êtes satisfait, cela vous convient.
En fin de compte, vous devrez peut- être utiliser Drupal 7 car il fournit certaines fonctionnalités que vous ne pouvez pas obtenir dans D6.
Pour terminer, je dirais que, pour la plupart, Drupal 7 et son écosystème de modules sont prêts pour la plupart des personnes / sites / projets. Mais les choses changent chaque jour, donc si vous ne vous sentez pas à l'aise maintenant, vous pourriez en faire un mois ou deux.
Faites vos recherches et si vous avez des doutes ou des accrocs, Drupal 6 est généralement toujours un excellent choix et le sera encore pendant plusieurs mois.
Bonne chance!