Il existe deux risques principaux et opposés:
- Trop élevé et les utilisateurs sont ébouillantés
- Trop faible et vous risquez des agents pathogènes, en particulier les bactéries Legionella , qui provoquent la légionellose (maladie des légionnaires)
Température minimale
Risque de légionelle
Selon le document «Legionella and the prevention of legionellosis», trouvé sur le site Web de l'Organisation mondiale de la santé, la température affecte la survie de Legionella comme suit:
- Au-dessus de 70 ° C (158 ° F) - La légionelle meurt presque instantanément
- À 60 ° C (140 ° F) - 90% meurent en 2 minutes
- À 50 ° C (122 ° F) - 90% meurent en 80–124 minutes, selon la souche
- 48 à 50 ° C (118 à 122 ° F) - Peut survivre mais ne se multiplie pas
- 32 à 42 ° C (90 à 108 ° F) - Plage de croissance idéale
Lave-vaisselle
La plupart des lave-vaisselle actuels ont une exigence minimale de 49 ° C (120 ° F). La plupart ont des radiateurs et chaufferont l'intérieur au besoin. Si la vôtre est plus ancienne, vous voudrez peut-être vérifier les spécifications.
Le détergent pour lave-vaisselle varie, mais «fonctionne mieux entre 50 et 60 ° C» semble être une déclaration assez courante. Il existe également sur le marché un détergent à eau froide qui fonctionne à pratiquement toutes les températures.
Température maximale
Risque de brûlure
Un réglage trop élevé peut ébouillanter quelqu'un qui utilise l'eau. Ceci est particulièrement facile car lorsque vous ouvrez le robinet pour la première fois, l'eau dans les tuyaux s'est refroidie, et donc sa température augmentera (peut-être considérablement) une fois que l'eau du réservoir atteindra le point d'utilisation.
Les jeunes enfants sont plus à risque car leur peau est plus fine. Certaines personnes, en particulier les personnes âgées, sont plus à risque car elles peuvent être moins sensibles et plus lentes à s'éloigner de l'eau brûlante.
- La Commission de la sécurité des produits de consommation (CPSC) recommande de régler à 49 ° C (120 ° F)
Problèmes de tuyauterie
De LegionellaPrevention.o :
Jambes mortes
Les jambes mortes (branches qui sont recouvertes ou rarement utilisées) contiennent de l'eau stagnante qui peut être un terreau idéal pour les bactéries qui peuvent contaminer l'ensemble du système. Cela ne devrait pas être surprenant car l'eau dans la jambe morte deviendrait chaude, mais jamais chaude à la température du flux principal.
- Si cela est inévitable, une vanne doit être installée aussi près que possible de la ligne principale (pas plus d'un diamètre de tuyau) pour minimiser les risques.
PEX vs cuivre
Dans une étude, Legionella semblait croître un peu plus rapidement dans le PEX que le cuivre (sur une période de 500 jours), cependant, sur une période de 800 jours, il n'y avait pratiquement aucune différence de croissance et les deux tuyaux avaient des biofilms identiques formés à l'intérieur.
En théorie, le cuivre se refroidirait plus rapidement que le PEX (ndlr: je ne trouve aucune étude à ce sujet) mais avec suffisamment de temps (probablement quelques heures), la température des deux se refroidirait à la température ambiante. Il y a une question distincte qui discute de l'opportunité d'isoler les tuyaux , mais même avec de l'isolation, l'eau dans les tuyaux finira par se refroidir à la température ambiante.
- PEX vs cuivre n'est pas pertinent
Vues contradictoires
Du débat animé sur l'eau chaude :
Les meilleurs experts du pays, représentés au sein de la Commission canadienne des codes du bâtiment et de prévention des incendies (CCCBPI), ont rejeté la baisse de la température maximale du ballon d'eau chaude de 49 ° C. Malgré cela, des organisations de confiance demandent aux propriétaires de baisser la température de leur ballon d'eau chaude à 49 ° C par mesure de précaution contre les échaudures de l'eau du robinet. Certains proposent même des conseils pour trouver le thermostat afin que vous puissiez l'ajuster vous-même.
L'essentiel est que l'eau doit être stockée à haute température par mesure de précaution contre les bactéries. Il peut être livré à partir du robinet à une température inférieure pour éviter les brûlures.
Conclusion
L'article Température du chauffe-eau résidentiel: 49 ou 60 degrés Celsius? publié dans la Revue canadienne des maladies infectieuses conclut:
À notre avis, il est important de réduire à la fois le risque d'échaudure et le risque de légionellose associés à l'approvisionnement en eau domestique.
Pour les chauffe-eau desservant un seul logement:
- Les chauffe-eau électriques doivent être réglés à 60 ° C pour limiter le risque de contamination par Legionella et équipés de dispositifs anti-brûlure pour fournir de l'eau à 49 ° C à l'ensemble du ménage.
- Les chauffe-eau au gaz ou au fioul doivent être réglés à 49 ° C, car le risque de brûlure est plus grand avec ces appareils.
Pour les chauffe-eau desservant plusieurs complexes de logements:
- Les systèmes de distribution d'eau plus complexes sont plus susceptibles d'être contaminés, et les recommandations de l'OMS devraient s'appliquer quel que soit le type de chauffe-eau utilisé: l'eau chaude doit être stockée à 60 ° C à l'intérieur du chauffe-eau en veillant, au moins une fois jour, la température atteint au moins 60 ° C dans tout le réservoir.
- De plus, l'eau doit atteindre le robinet à une température d'au moins 50 ° C.
- Les robinets dans ces bâtiments, en particulier dans la baignoire ou la douche où se produisent la plupart des brûlures, devraient être équipés de dispositifs anti-brûlure pour abaisser la température de l'eau à 49 ° C ou moins.
Scénario idéal absolu
Le meilleur scénario semble être d'installer des vannes de mélange anti-brûlure à chaque point d'utilisation humain (par exemple, éviers, baignoires): qu'elles soient intégrées dans une vanne de douche, ou installées sous l'évier.
- Le réservoir est réglé à 60 ° C recommandé par l'OMS.
- Chaque point d'utilisation humain est limité aux 49 ° C (120 ° F) recommandés par le CPSC
- Vous pouvez même le vouloir plus bas (par exemple, 110 ° F) dans les salles de bains pour enfants.
- D'autres utilisations - lave-vaisselle, lave-linge, humidificateur - peuvent obtenir le plein 60 ° C sans problème.
L'inconvénient de cela, bien sûr, est le coût: vous devez installer les vannes sur chaque robinet d'eau chaude. Pour les éviers, cela est relativement facile à installer; pour les baignoires / douches, cela peut être plus difficile.