Le "centrage" n'est pas réellement le problème, mais "l'alignement". La distance du moyeu à l'une des pattes est définie par la dimension spécifique des roulements, des cônes, des entretoises et du contre-écrou utilisés de chaque côté de l'essieu, rien de tout cela n'est modifié lors de l'ouverture ou de la fermeture d'une brochette à dégagement rapide. Les parties "mobiles" d'une brochette pressent le cadre de l'extérieur (côtés extérieurs des pattes), mais la partie intérieure des pattes appuie directement contre le contre-écrou de l'essieu.
Ceci, en conjonction avec les pattes verticales, élimine pratiquement toute chance d'installer une roue arrière mal alignée. La seule chose à craindre est de bien asseoir l'essieu dans chaque patte, en l'amenant aussi loin que possible dans la patte. Ce type de cadre ne permet de fixer l'essieu que dans une seule position, donc tant que vous le faites raisonnablement à droite, la roue sera centrée et alignée.
Un cadre avec des décrochages horizontaux pose cependant un peu de défi. Encore une fois, ce n'est pas le centrage de la roue, mais son alignement ce qui est difficile. Si votre cadre a des pattes parfaitement symétriques, une bonne stratégie consiste à installer la roue avec l'essieu dans la partie la plus profonde de la patte, et à régler les freins et le dérailleur dans cette position. De cette façon, chaque fois que vous devez réinstaller la roue, placez-la simplement aussi profondément que possible.
Si ce n'est pas une alternative, un ensemble de boulons de butée peut faire l'affaire. Alternativement, vous pouvez utiliser de la peinture ou des autocollants pour marquer des marques d'alignement appropriées pour vous aider pendant la tâche.
Dans le cas où vous utilisez des freins à disque, ils sont un moyen assez fiable de s'assurer que la roue est correctement positionnée car ils ont des tolérances très serrées. Avant le retrait, vérifiez que le disque est centré dans l'étrier et qu'aucun des patins ne le frotte. Lorsque vous réinstallez, vérifiez la même chose.
Comme d'autres réponses l'indiquent, un mauvais alignement des roues est un gros problème avec les freins sur jante. Cela en fait également un bon indicateur. Si vos freins sont bien réglés, les plaquettes atterrissent au centre de la surface de freinage de la jante, et lorsque vous relâchez le levier, elles devraient "monter" plus ou moins à la même distance de la jante, donc, effectuez cette vérification après avoir fixé le roue et très probablement vous irez bien.