Cela ne peut être répondu correctement que si vous posez des questions sur une application spécifique. Cependant, pour la grande majorité des applications, vous devez tenir compte de trois choses:
l'ensemble d'applications
Dans le dossier Applications (ou là où vous l'avez déplacé), vous trouverez l'application. Si vous avez une sauvegarde (par exemple: avec Time Machine) d'une ancienne version, restaurez simplement l'ancienne version.
Techniquement, c'est la seule chose que vous devez faire. Mais cela ne se fera pas toujours sans heurts, alors continuez à lire.
les paramètres
Presque toutes les applications écrivent dans un fichier ~/Library/Preferences/com.developer.AppName.plist
et certaines écrivent vers d'autres emplacements à l'intérieur ~/Library
(un commun est Application Support
).
Selon ce que le développeur a fait, ces fichiers peuvent ou non avoir besoin d'être restaurés en une sauvegarde que vous avez effectuée avant de mettre à niveau l'application (encore une fois, Time Machine est probablement le meilleur moyen de restaurer ces fichiers).
La plupart du temps, ça devrait aller. Personnellement, j'essaierais d'utiliser l'ancienne version sans restaurer ces fichiers, et si vous rencontrez des problèmes - puis les rétablir.
(Remarque: les chemins ont un peu changé pour les applications qui utilisent le nouveau modèle de sandbox ... peut-être que quelqu'un peut modifier ma réponse pour décrire comment)
vos documents
Tout document que vous avez modifié dans une version plus récente de l'application peut ne pas être entièrement compatible avec les anciennes versions. Par exemple, les documents Microsoft Word 2003 ne s'ouvrent pas toujours parfaitement dans Microsoft Word 98, selon les fonctionnalités que vous avez utilisées.