Réponses:
Les préférences que vous recherchez se trouvent dans Image Capture .
Voici ce qu'il faut faire:

Vous pouvez sélectionner Other...puis iTunesdans le menu déroulant ci-dessous Connecting this iPhone opens. 
Ouvrez iTunes / Preferences avec votre iPhone connecté et vérifiez:

Et vérifiez également dans les préférences de iPhoto et sélectionnez "Aucune application":
