Réponses:
Vous pouvez créer un économiseur d'écran en utilisant le fichier vidéo afin qu'il soit lu lorsque l'écran est verrouillé.
Si vous êtes enclin au code, vous voudrez peut-être même l'écrire vous-même: http://cocoadevcentral.com/articles/000088.php
Ou bien, il existe des utilitaires qui feront le plus gros du travail pour vous: http://iscreensaver.com