Réponses:
Dans les versions de Xcode antérieures à Xcode 6, vous pouvez connecter l'appareil à votre ordinateur via USB, ouvrir Xcode → Organiseur et sélectionner Utiliser pour le développement.
Use for Development a été supprimé de Xcode dans Xcode 6 et versions ultérieures. Il n'est plus possible de le faire pour les appareils utilisant Xcode 6 ou une version ultérieure, même avec la page Appareils (⇧⌘2).
J'ai constaté qu'en éteignant l'appareil et en le rallumant lorsqu'il est connecté à la machine exécutant Xcode 6.3, le menu des paramètres du développeur est revenu pour mes appareils iOS 8.3.
Apple a supprimé la liste des appareils de l'Organiseur dans Xcode 6. Essayez d'aller dans Fenêtre-> Appareils. Vous devriez voir votre appareil connecté dans la liste et à partir de là, vous pouvez activer le développement.