Réponses:
Preview.app n'a pas d'options de ligne de commande, mais vous pouvez utiliser AppleScript dans Terminal:
open -a Preview somefile.png ; /usr/bin/osascript -e 'tell application "Preview"' -e "activate" -e 'tell application "System Events"' -e 'keystroke "f" using {control down, command down}' -e "end tell" -e "end tell"
Remplacez simplement somefile.png
par le chemin / l'image que vous voulez; AppleScript invoque le plein écran.
f=$"somefile.png" ; open -a Preview $f ...
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