Réponses:
Je ne connais pas de moyen de le faire avec des outils intégrés, mais il existe une version OS X de SANE qui devrait pouvoir faire exactement ce que vous demandez ( scanimage
> image.pnm).
Il s'agit d'une source de données TWAIN pour MacOS X qui acquiert des images à l'aide des bibliothèques backend SANE. Les bibliothèques backend SANE permettent d'accéder à une large gamme de scanners connectés via SCSI ou USB. Pour une liste complète, consultez la documentation sur la page d'accueil du projet SANE .
Il est disponible sur http://www.ellert.se/twain-sane/
Vous pourriez également être intéressé par scanline, qui fait ce que vous demandez:
http://blog.scottkleper.com/scanline-command-line-scanner-for-mac/
(Avertissement: j'ai écrit scanline. C'est gratuit et open source)